بسبب لونه المائل إلى الأخضر ومزاعم احتوائه على فيتامينات ومعادن غنية، يحظى بيض من عرق دجاج أمريكا الجنوبية باهتمام المستهلك التركي ويباع بأسعار عالية مقارنة بالبيض المحلي في تركيا.
وقال “إبراهيم آيغين” أحد باعة البيض في أسواق قضاء “نيلوفر” بولاية بورصة (شمال غرب)، إن البيض الأخضر يباع بسعر أعلى بكثير من البيض المحلي، مبينا أن ذلك يعود إلى القناعة الشائعة بأنه مفيد للأطفال الرضع، وللمرضى.
وأضاف أن سبب غلاء البيض الأخضر كونه من عرق مختلف من الدجاج، مشيرا إلى أن سعر البيض الأخضر الواحد بـ 7.5 ليرة تركية (نحو دولارين) في حين يباع البيض المحلي ما بين 50 قرشا وليرة تركية واحدة (12.5 سنت – 25 سنت).
من جانبه قال “مصطفى طيار” الأستاذ في كلية البيطرة بجامعة أولو داغ، للأناضول، إن البيض الأخضر أو الأزرق هو بيض خاص من عرق دجاج أمريكا الجنوبية، نافيا احتواءه على معادن وفيتامينات غنية أكثر من البيض العادي.
وأكد طيار أن محتوى البيض الأخضر لا يختلف عن البيض العادي المحلي، ووصف مزاعم إحتوائه على معادن وفيتامينات غنية بـ”الأسطورة”.
وبيّن أن لون قشرة البيض يختلف بحسب عرق الدجاج، ولا يضيف له أي خصائص وامتيازات أخرى.
الأناضول